Preparacion:
Cortar el solomillo en cuatro filetes de alrededor de 3-4 centimetros de grosor, dependiendo de lo larga que sea la pieza. Enharinar y sacudir para eliminar el exceso de harina. Poner aceite en una sarten a fuego medio-alto. Cuando este caliente, dreir los filetes por ambos lados y salpimentarlos. Retirar el aceite de la sarten y rociar con vinagre balsamico. Dejar que se evapore, sacar los filetes y echar el caldo, y cocinar hasta que se haya espesado. Servir los filetes acompañados con salsa recien preparada.
